Galettes avec ses épinards à l'antillaise

Pour les galettes
90g de farine de blé
30g de farine de pois chiches ( en biocoop )
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
50cl d'eau
1 pincée de sel

Épinards
1 oignon + 1 gousse d'ail
1 patate douce
1 grande boite d'épinards ou l'équivalent en frais ( c'est le top ! )
1 cuil. à soupe de colombo ( moins pour les frileux )
20 cl de lait de coco
sel/poivre

Coupez vos patates en dès puis faites les cuire à l'eau ou vapeur 6 minutes environ.
Pour les galettes, mélangez les deux farines et le sel, ajoutez l'huile et l'eau. On évite les grumeaux n'est ce pas ! Mettez de côté.
Hachez l'oignon et l'ail, faites revenir à la poêle dans un peu d'huile. Ensuite ajoutez les épinards égouttes, le lait de coco et le colombo. Laissez mijoter a feu doux pendant que vous faites cuire les galettes dans une poêle bien chaude et huilé.
Servez les épinards et les patates douces roulées dans une belle galette et avec une petite garniture de votre choix, du genre une petite salade tout cru :)

Bon ap'

P.s : C'est J-4 aujourd'hui et les travaux sont FINIS !!!!! Youpi !!!

J-8

Nous avons une date d'inauguration. Nous avons décidées de se laisser 4 jours de plus que prévu pour parfaire nos travaux ( et surtout pour aller au Hamam et chez le coiffeur voir si quelqu'un peut sauver mes cheveux ). Donc le mardi 17 février à 11h nous allons s'offrir à la rue saint Pierre. Initialement je voulais garder le rideau de fer fermé pendant les travaux pour laisser l'intrigue s'installer chez les passants, mais c'est raté. On a eu toutes sortes de spéculations cette semaine. Magasin de bonbons (forcément tu mets du rose et ahh c'est sûrement un gloups ou un Etam lingerie ), Sex shop ( c'est la faute de Michel et Paul ), mercerie... Mais la phrase la plus fréquente de la semaine c'est "euh, c'est tout petit"!!!!! On a même eu une sympathique personne qui a dit que notre super local était un cagibi. Non mais...Ils n'ont pas le sens de la diplomatie. En revanche, j'ai eu le plaisir (et la surprise) de rencontrer notre première blogeuse. J'ai eu la banane tout l'après midi ! En plus super sympa, je lui offre un cupcake dès que je la revois.
Sinon nous avons acheté beaucoup de bois cette semaine ( Mr Merlin s'en mets plein les poches). Pour essayer de se faire pardonner par la foret je suis allée sur le site www.therainforestsite.com où en un click vous pouvez aider a sauver 11m2 de foret tropicale.
Maintenant je vais aller faire des essais de smoothies pour Green et surtout pour mon pt dej.
Bye bye