Cake Pomme épices

Salut les gourmands et gourmandes !! Une petite recette de cake pour manger lors de vos picnics d'été, si le soleil decide de se montrer...

Je ne travaille presque jamais en grammes, mais plutot en "Mugs". C'est plus rapide et franchement plus simple, pas besoin de balance etc... Ceci est un cake vegan biensûr, la compote et l huile font tenir le tout. Du repos pour nos amies les poules :)

2 mugs de farine
1 mug de sucre roux
1 pincée de sel
1 cuil a soupe poudre a lever
1 cuil a cafe de cannelle
1 cuil a cafe de gingembre
1/2 cuil a cafe de noix de muscade
1 pincee de poivre
3/4 mug d'huile olive
1 compote de pomme ou poire
1/2 L de lait de soja
Un peu d'arome vanille
3 pommes de taille moyenne coupées (avec la peau) en dés

Mélangez bien vos ingrédients secs. Faites un puits au centre et ajoutez l'huile, vanille, compote et la moitié du lait. Incorporez le reste du lait petit a petit
pour evitez les grumeaux. Ajoutez les pommes à la fin. Ne travaillez pas trop la pâte, et essayez de faire rentrer un max d'air. Enfournez pendant 30 minutes environ dans un four a 170°. Laissez bien refroidir avant de couper vos parts, sinon c'est le drame...