Cake Pomme épices

Salut les gourmands et gourmandes !! Une petite recette de cake pour manger lors de vos picnics d'été, si le soleil decide de se montrer...

Je ne travaille presque jamais en grammes, mais plutot en "Mugs". C'est plus rapide et franchement plus simple, pas besoin de balance etc... Ceci est un cake vegan biensûr, la compote et l huile font tenir le tout. Du repos pour nos amies les poules :)

2 mugs de farine
1 mug de sucre roux
1 pincée de sel
1 cuil a soupe poudre a lever
1 cuil a cafe de cannelle
1 cuil a cafe de gingembre
1/2 cuil a cafe de noix de muscade
1 pincee de poivre
3/4 mug d'huile olive
1 compote de pomme ou poire
1/2 L de lait de soja
Un peu d'arome vanille
3 pommes de taille moyenne coupées (avec la peau) en dés

Mélangez bien vos ingrédients secs. Faites un puits au centre et ajoutez l'huile, vanille, compote et la moitié du lait. Incorporez le reste du lait petit a petit
pour evitez les grumeaux. Ajoutez les pommes à la fin. Ne travaillez pas trop la pâte, et essayez de faire rentrer un max d'air. Enfournez pendant 30 minutes environ dans un four a 170°. Laissez bien refroidir avant de couper vos parts, sinon c'est le drame...

Soupe de potimarron et panais à la cannelle

Une petite recette pour chasser le froid !

2 potimarrons de taille moyenne
3 panais
2 carottes
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1/2 cuil a soupe de cannelle moulue
1 cube bouillon
Sel/poivre
1 cuil a soupe de sucre roux

Commencez par émincer l'ail et l'oignon. Faites cuire dans le fond de votre casserole dans un peu d'huile d'olive. Pour le potimarron, ne vous embetez pas a l'éplucher. Il suffit de bien le laver et d'enlever les pépins. Mettez tous les légumes ( coupés gossièrement) dans votre casserole, recouvrez d'eau (attention a ne pas mettre trop, vaut mieux en ajouter à la fin que de se retrouver avec une soupe flotteuse ). Ajoutez le cube bouillon, la cannelle, le sel (1 cuil a café) et le poivre. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient plus que tendre. Puis mixez en ajoutant le sucre. N'hésitez pas a resaler ou a ajouter un peu de crème ou de lait de soja pour une texture encore plus gourmande. Faites griller des noisettes au four que vous pourriez ensuite reduire en "chapelure", saupoudrez votre soupe avec et àààààààà taaaaable !

Les vacances

Et oui, nous aussi on part en vacances !! Il le faut si vous voulez nous retrouver en forme à la renrée prète a cuisiner tous les potirons, citrouilles, topinambours, pommes et crosnes de l'automne :)
Green sera fermé du 2 au 25 aout

Tarte à la patate douce parfumé au curry !!

Une petite création de notre "bitchen kitchen" !!!

350g de farine
200g de margarine végétale froide (important)
Un soupçon de lait de soja

2 grosses patates douces
1 grosse carotte
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuil. à soupe de pate de curry (de votre choix, moi j'aime le korma, c'est tout doux)
Sel/poivre
1 cuil. à soupe de crème de coco ou de lait

Pour la pate, façonnez des miettes fines comme pour un crumble en frottant la margarine à la farine. Ajoutez vraiment un tout petit peu de lait, genre 2 cuillères à soupe. Sinon la pate risque d'etre trop mouillée. Faites une belle boule. Roulez et placez dans votre moule preféré. Enfournez pendant 10 minutes à 160°
Pour la garniture, coupez la patate douce en petits cubes et cuisez à l'étouffée ou à la vapeur. Quand vous pouvez l'écraser à la fourchette c'est bon. Mettez de côté dans un bol. Hachez l'oignon, l'ail et la carotte ( faites des "rubans" avec un économe si vous avez) et poelez le tout dans un peu d'huile d'olive.
Dans le bol; écrasez grossièrement la patate douce, auquel vous ajoutez les oignons etc et le curry. Assaisonnez. Etalez sur votre pate a tarte, saupoudrez de graines de sésame et enfournez pendant 15 minutes.

Cupcakes pistache & coco SANS GLUTEN :)

Ça fait longtemps en effet...On arrive plus a trouver le temps de se connecter ! Mais bientôt les choses vont changer car chez Green on aura internet, miracle !! Il faut attendre encore jusqu'au 30 avril, vous comprenez il ne faut pas trop les bousculer chez France telecom...Sinon cette semaine nous avons vu le retour de la farine de riz dans notre cuisine, alléluia ! Je me suis toute suite mise a confectionner des cupcakes amis de ceux qui sont allergiques au gluten. Et ils sont "finger licken'" good ! Autrement dit a se lécher les doigts !

Il vous faudra

130g farine de riz complète ( en magasin bio )
150g sucre
70g noix de coco râpée
1 c à café de levure chimique
1 pincée de sel
70g de pistaches hachées non salées

45 cl de lait végétal ( n'importe lequel marche ex : soja, avoine, riz)
10 cl d'huile de tournesol ou olive
2 c. à café d'extrait de pistache
1 c. à café d'extrait de vanille

Mélangez bien tous vos ingrédients secs ( sauf la pistache ) dans un grand bol. A côté dans un pichet mélangez le lait avec les extraits et l'huile. Creusez un puits dans le milieu de votre farine et incorporez le mélange lait petit a petit sans laisser de grumeaux. Attention, il ne faut jamais trop travailler la pâte sauf si vous voulez des cupcakes tout plat ! Ajoutez délicatement les pistaches et remplissez aux trois quarts environ 12 moules a muffins. Enfournez entre 15 et 20 minutes a 175°. A décorer avec le topping de votre choix :)

Quelques précisions...

Bon, c'est juste histoire de...Je suis donc la fille de Colette Taylor la patronne de Dolly's mais Green n'est pas du tout une annexe du Dolly's. Voilà je voulais just dire ça pour mettre les choses au clair. J'ai pris mon envol ! Green c'est Elise et Aurore et nous sommes supers contentes d'aller au Dolly's le dimanche pour manger et non plus pour travailler. Colette vient manger chez Green aussi.
Sinon, le 20 mars c'est la journée sans viande ! Même mon chéri le carnivore fera un effort ce jour là. J'éspère que vous en ferez autant ! Plus de végés = Moins de souffrance pour tout le monde :)

Le dessert du jour ( de samedi ! )

Crème au citron façon « cheesecake »
Pour 4
J’adoooore ce dessert ! C’est frais, léger, facile et quand même gourmand ! Ca m’est venu comme ça en louchant sur un tas de citrons dans le frigo de ma mère.

1 gros citron non traité
1 cuil. à soupe de farine
75 cl de lait végétal
20 cl de crème de soja
1 cuil. à soupe d’agave
½ cuil. à café d’extrait de vanille
3 cuil. à soupe de graines de sésame grillées
I paquet de biscuits aux céréales émiettés ( attention aux protéines de lait )
4 cuil. à soupe de margarine

Il faut d’abord rapé le citron pour avoir le maximum de zeste. Ensuite le pressé pour en extraire le jus. Mettez de coté. Dans un bol mettez vos miettes de biscuits. Faites fondre 2 cuil. à soupe de margarine et ajoutez là aux miettes. Prenez 4 petites coupelles, en verre pour l’effet wow !
Disposez un fond de miettes dans chaque, tapissez bien à l’aide du dos d’une cuillère.
Dans une casserole, faites fondre le reste de la margarine. Hors du feu ajoutez la farine. Fouettez pour faire une pate lisse comme pour une béchamel. Maintenant vous pouvez incorporer le lait, crème, sucre et vanille. Sur le feu faites chauffer tout en fouettant comme un(e) dingue. Quand ça commence à s’épaissir ajoutez le citron, fouettez encore un peu et retirez du chaud. Versez sur les miettes, décorez avec le sésame et mettez au frigo pendant au moins une heure.