Soupe de potimarron et panais à la cannelle

Une petite recette pour chasser le froid !

2 potimarrons de taille moyenne
3 panais
2 carottes
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1/2 cuil a soupe de cannelle moulue
1 cube bouillon
Sel/poivre
1 cuil a soupe de sucre roux

Commencez par émincer l'ail et l'oignon. Faites cuire dans le fond de votre casserole dans un peu d'huile d'olive. Pour le potimarron, ne vous embetez pas a l'éplucher. Il suffit de bien le laver et d'enlever les pépins. Mettez tous les légumes ( coupés gossièrement) dans votre casserole, recouvrez d'eau (attention a ne pas mettre trop, vaut mieux en ajouter à la fin que de se retrouver avec une soupe flotteuse ). Ajoutez le cube bouillon, la cannelle, le sel (1 cuil a café) et le poivre. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient plus que tendre. Puis mixez en ajoutant le sucre. N'hésitez pas a resaler ou a ajouter un peu de crème ou de lait de soja pour une texture encore plus gourmande. Faites griller des noisettes au four que vous pourriez ensuite reduire en "chapelure", saupoudrez votre soupe avec et àààààààà taaaaable !

Les vacances

Et oui, nous aussi on part en vacances !! Il le faut si vous voulez nous retrouver en forme à la renrée prète a cuisiner tous les potirons, citrouilles, topinambours, pommes et crosnes de l'automne :)
Green sera fermé du 2 au 25 aout

Tarte à la patate douce parfumé au curry !!

Une petite création de notre "bitchen kitchen" !!!

350g de farine
200g de margarine végétale froide (important)
Un soupçon de lait de soja

2 grosses patates douces
1 grosse carotte
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuil. à soupe de pate de curry (de votre choix, moi j'aime le korma, c'est tout doux)
Sel/poivre
1 cuil. à soupe de crème de coco ou de lait

Pour la pate, façonnez des miettes fines comme pour un crumble en frottant la margarine à la farine. Ajoutez vraiment un tout petit peu de lait, genre 2 cuillères à soupe. Sinon la pate risque d'etre trop mouillée. Faites une belle boule. Roulez et placez dans votre moule preféré. Enfournez pendant 10 minutes à 160°
Pour la garniture, coupez la patate douce en petits cubes et cuisez à l'étouffée ou à la vapeur. Quand vous pouvez l'écraser à la fourchette c'est bon. Mettez de côté dans un bol. Hachez l'oignon, l'ail et la carotte ( faites des "rubans" avec un économe si vous avez) et poelez le tout dans un peu d'huile d'olive.
Dans le bol; écrasez grossièrement la patate douce, auquel vous ajoutez les oignons etc et le curry. Assaisonnez. Etalez sur votre pate a tarte, saupoudrez de graines de sésame et enfournez pendant 15 minutes.

Cupcakes pistache & coco SANS GLUTEN :)

Ça fait longtemps en effet...On arrive plus a trouver le temps de se connecter ! Mais bientôt les choses vont changer car chez Green on aura internet, miracle !! Il faut attendre encore jusqu'au 30 avril, vous comprenez il ne faut pas trop les bousculer chez France telecom...Sinon cette semaine nous avons vu le retour de la farine de riz dans notre cuisine, alléluia ! Je me suis toute suite mise a confectionner des cupcakes amis de ceux qui sont allergiques au gluten. Et ils sont "finger licken'" good ! Autrement dit a se lécher les doigts !

Il vous faudra

130g farine de riz complète ( en magasin bio )
150g sucre
70g noix de coco râpée
1 c à café de levure chimique
1 pincée de sel
70g de pistaches hachées non salées

45 cl de lait végétal ( n'importe lequel marche ex : soja, avoine, riz)
10 cl d'huile de tournesol ou olive
2 c. à café d'extrait de pistache
1 c. à café d'extrait de vanille

Mélangez bien tous vos ingrédients secs ( sauf la pistache ) dans un grand bol. A côté dans un pichet mélangez le lait avec les extraits et l'huile. Creusez un puits dans le milieu de votre farine et incorporez le mélange lait petit a petit sans laisser de grumeaux. Attention, il ne faut jamais trop travailler la pâte sauf si vous voulez des cupcakes tout plat ! Ajoutez délicatement les pistaches et remplissez aux trois quarts environ 12 moules a muffins. Enfournez entre 15 et 20 minutes a 175°. A décorer avec le topping de votre choix :)

Quelques précisions...

Bon, c'est juste histoire de...Je suis donc la fille de Colette Taylor la patronne de Dolly's mais Green n'est pas du tout une annexe du Dolly's. Voilà je voulais just dire ça pour mettre les choses au clair. J'ai pris mon envol ! Green c'est Elise et Aurore et nous sommes supers contentes d'aller au Dolly's le dimanche pour manger et non plus pour travailler. Colette vient manger chez Green aussi.
Sinon, le 20 mars c'est la journée sans viande ! Même mon chéri le carnivore fera un effort ce jour là. J'éspère que vous en ferez autant ! Plus de végés = Moins de souffrance pour tout le monde :)

Le dessert du jour ( de samedi ! )

Crème au citron façon « cheesecake »
Pour 4
J’adoooore ce dessert ! C’est frais, léger, facile et quand même gourmand ! Ca m’est venu comme ça en louchant sur un tas de citrons dans le frigo de ma mère.

1 gros citron non traité
1 cuil. à soupe de farine
75 cl de lait végétal
20 cl de crème de soja
1 cuil. à soupe d’agave
½ cuil. à café d’extrait de vanille
3 cuil. à soupe de graines de sésame grillées
I paquet de biscuits aux céréales émiettés ( attention aux protéines de lait )
4 cuil. à soupe de margarine

Il faut d’abord rapé le citron pour avoir le maximum de zeste. Ensuite le pressé pour en extraire le jus. Mettez de coté. Dans un bol mettez vos miettes de biscuits. Faites fondre 2 cuil. à soupe de margarine et ajoutez là aux miettes. Prenez 4 petites coupelles, en verre pour l’effet wow !
Disposez un fond de miettes dans chaque, tapissez bien à l’aide du dos d’une cuillère.
Dans une casserole, faites fondre le reste de la margarine. Hors du feu ajoutez la farine. Fouettez pour faire une pate lisse comme pour une béchamel. Maintenant vous pouvez incorporer le lait, crème, sucre et vanille. Sur le feu faites chauffer tout en fouettant comme un(e) dingue. Quand ça commence à s’épaissir ajoutez le citron, fouettez encore un peu et retirez du chaud. Versez sur les miettes, décorez avec le sésame et mettez au frigo pendant au moins une heure.

Nos deux premières semaines

Me voilà en weekend après deux semaines à Green. Je suis vivante !
Nous sommes très contentes de nos débuts et surtout ravies de voir un défilé de clients sympa, intéressants, chaleureux etc...Nous avons même fait connaissance de l'association végétarienne Vivre étique. Ils sont venus nombreux pour des gangsta wraps !
Vendredi soir nous avons expérimenté en servant le falafel dans un wrap, et c'est énooorme. Du coup vous pouvez maintenant choisir de prendre vos falafels dans un pain rond, un wrap ou dans une salade !
Donc c'est pas mal du tout pour un début. Je suis allée sur le marché ce matin prendre de quoi faire ma soupe mardi. Je vais faire céleri rave et pomme, j'espère que les clients ne vont trop avoir peur du mélange. J'ai remarqué que certains légumes ont encore du mal a passer. Il y a beaucoup de gens qui évitent le céleri et la betterave. Pourtant notre houmous de betterave valait le détour. J'ai aussi acheté un rutagaba géant, je ne sais pas encore ce que je vais en faire.
Bon...je vais creuser un peu autour du rutabaga...je vais peut être faire un tour au cinéma aussi...Bon dimanche.

Galettes avec ses épinards à l'antillaise

Pour les galettes
90g de farine de blé
30g de farine de pois chiches ( en biocoop )
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
50cl d'eau
1 pincée de sel

Épinards
1 oignon + 1 gousse d'ail
1 patate douce
1 grande boite d'épinards ou l'équivalent en frais ( c'est le top ! )
1 cuil. à soupe de colombo ( moins pour les frileux )
20 cl de lait de coco
sel/poivre

Coupez vos patates en dès puis faites les cuire à l'eau ou vapeur 6 minutes environ.
Pour les galettes, mélangez les deux farines et le sel, ajoutez l'huile et l'eau. On évite les grumeaux n'est ce pas ! Mettez de côté.
Hachez l'oignon et l'ail, faites revenir à la poêle dans un peu d'huile. Ensuite ajoutez les épinards égouttes, le lait de coco et le colombo. Laissez mijoter a feu doux pendant que vous faites cuire les galettes dans une poêle bien chaude et huilé.
Servez les épinards et les patates douces roulées dans une belle galette et avec une petite garniture de votre choix, du genre une petite salade tout cru :)

Bon ap'

P.s : C'est J-4 aujourd'hui et les travaux sont FINIS !!!!! Youpi !!!

J-8

Nous avons une date d'inauguration. Nous avons décidées de se laisser 4 jours de plus que prévu pour parfaire nos travaux ( et surtout pour aller au Hamam et chez le coiffeur voir si quelqu'un peut sauver mes cheveux ). Donc le mardi 17 février à 11h nous allons s'offrir à la rue saint Pierre. Initialement je voulais garder le rideau de fer fermé pendant les travaux pour laisser l'intrigue s'installer chez les passants, mais c'est raté. On a eu toutes sortes de spéculations cette semaine. Magasin de bonbons (forcément tu mets du rose et ahh c'est sûrement un gloups ou un Etam lingerie ), Sex shop ( c'est la faute de Michel et Paul ), mercerie... Mais la phrase la plus fréquente de la semaine c'est "euh, c'est tout petit"!!!!! On a même eu une sympathique personne qui a dit que notre super local était un cagibi. Non mais...Ils n'ont pas le sens de la diplomatie. En revanche, j'ai eu le plaisir (et la surprise) de rencontrer notre première blogeuse. J'ai eu la banane tout l'après midi ! En plus super sympa, je lui offre un cupcake dès que je la revois.
Sinon nous avons acheté beaucoup de bois cette semaine ( Mr Merlin s'en mets plein les poches). Pour essayer de se faire pardonner par la foret je suis allée sur le site www.therainforestsite.com où en un click vous pouvez aider a sauver 11m2 de foret tropicale.
Maintenant je vais aller faire des essais de smoothies pour Green et surtout pour mon pt dej.
Bye bye

Phrase du jour :)

" Ne pas aller à la boucherie, si t'es végé, t'as rien ( végétarien, hihi ) "

C'était notre sacré jeux de mots du jour de notre ami/maçon/carreleur/archi/peintre Mr Paul Masson.

Ricotta Tofu super méga bon :)

1 bloc de tofu ferme
1 gousse d'ail
1/2 citron
Sel/poivre
1 cuil.à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café bombée de flocons de levure alimentaire

A l'aide d'une fourchette, émietté le tofu grossièrement. Ajoutez l'ail pressé et les autres ingrédients. Si vous trouvez ça un peu sec n'hésitez pas a ajouter un soupçon de lait de soja. Mélangez bien et c'est tout ! C'est a manger sur une pizza, avec des pâtes ou sur du bon pain. Ou à la cuillère comme moi hier soir...Attention, le brossage de dents est nécessaire après !

dick in a box !

Un de mes plus gros défauts c'est que je suis Love de Justin Timberlake, why ?? Surtout depuis la découverte de cette video, je fonds, ahhh justin...

Carrot cake Cupcakes !! Yummy

La recette "Carrot cake Cupcakes"

85g de farine pt épeautre ou farine blanche
85g de sucre roux
1 cuil. a café de levure chimique
1 cuil. à café de cannelle
1 cuil. à café de gingembre
1 cuil à café de cinq épices
1 yaourt de soja nature
100 ml d'huile végétale
3 gouttes d'extrait de vanille
85g de carottes râpées
1 poignée de raisins ( facultatif )

Dans un saladier mélangez le yaourt, l'huile, le sucre et la vanille. Ensuite ajoutez les ingrédients secs et à la fin incorporez les carottes et les raisins. Enfournez dans des petits papiers "muffin" huilés, pendant environ 25 min a 180°.

Pour le topping :
85g de margarine végétale non hydrogénée
100g de sucre glace
1 pincée de sel
1/2 cuil. à café d'extrait de vanille

Attendre une petite demi heure après la fin du cuisson des cupcakes pour les décorer de topping. Saupoudrez de cannelle et faites vous un thé pour accompagner les dix cupcakes que vous allez vous faire devant un épisode de Malcom.

The bitchin' kitchen

Une vidéo qui nous ressemble, we are the bitchen kitchen of caen !! Rad !!!

Une petite video pour votre plaisir...



hihi

Le début...

Et voilà, nous avons atterries au 128 rue Saint Pierre.
Nous sommes prêtes a affronter la mal bouffe Caennaise avec des pinceaux et de l'enduit. Depuis quelques jours nous prenons des mesures, bouchons des trous, arrachons du papier peint. Il y a aussi les quelques heureux artisans engagés pour préparer "Green" pour le bal a gérer.
D'ici un mois, croisons les doigts et les orteilles, "Green" devrait ouvrir, ou plutôt monter son rideau de fer, pour faire plaisir aux papilles ( et papis !) et a la santé des gens de Caen.
Nous nous engageons a servir une alimentation saine, équilibrée, variée et délicieuse dans le respect de notre planète. Pour cela nous, les Green girls, achèterons au moins 50% de nos produits de l'agriculture biologique. Nous cuisinerons les produits de saison et un max de produits locaux. Nous trierons nos déchets. Nous utiliserons que des produits d'entretien écolo. Nos emballages seront biodégradables. Et enfin, chez nous les vaches seront nos réspectées, donc nous ne les exploiterons sous aucune forme chez "Green", en optant plutôt pour des lait végétaux, des produits soja ( sans OGM bien sûr ) et des margarines végétales.

On a du pain sur la planche... :)